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    新聞動態 news

    解析無菌包裝的奧秘
      【慧聰食品工業網包裝工業是涉及多學科的新興工業,全世界與消費直接相關的包裝,年銷售額約為1100億美元,占世界包裝市場總額的63%,預計未來可達1300億美元。其中,日用化妝品、食品等與人民日常生活緊密相關的包裝,更有較快的增長,年增長率一般在6%左右。
        由于無菌包裝的工藝特點及對食品營養成分、風味的破壞性較小的優點加之成本較低,儲存運輸方便,外形美觀,因此受到了商家及消費者的歡迎。近年來,隨著科技的日益進步,無菌包裝技術設備、材料的發展更是如虎添翼,其包裝市場不斷擴大。
        隨著環保、綠色呼聲的日益高漲,無菌包裝技術不但成為食品工業中一項高新技術,也成為全包裝行業矚目的新興產業。包裝材料包括金屬罐、玻璃、紙、復合材料等。無菌加工及包裝技術將成為新世紀包裝行業中的重頭戲。
        目前常用的無菌包裝形式有無菌紙板包裝、無菌杯式包裝、無菌大袋包裝、無菌鋁、塑袋包裝和無菌塑料瓶包裝等。
        無菌包裝正將成為未來食品包裝重頭戲
        目前我國對無菌加工技術開發的總體目標和重點任務是,開發食品、紙制品、日化及其他行業的包裝設備,力求達到國際上90年代初的同等水平,其主要技術開發內容及指標如下:
        (一)無菌技術及設備
        1.不同物料如液體(含汽與不含汽)物料、醬料、固體等進行無菌包裝的技術及設備。
        2.不同包裝物料如玻璃、金屬、塑料、紙復合材料成型技術及設備;
        3.環境保護的治理。
        生產能力為60-100只min。
        (二)高精度液體灌裝技術及設備生產能力為300-4000瓶min。
        (三)紙材、塑料包裝技術與包裝設備
        1.紙材包裝:
        (1)硬紙盒包裝技術與設備開發適用于卷煙、食品、醫藥、加碘鹽、洗衣粉等不同物料的機電一體化包裝技術與設備。生產能力為60-250包min。
        (2)紙袋包裝技術與設備開發選材、片材制袋技術及具有電子計量、定量填充的機電一體化包裝設備,生產能力為60-250包min。
        (3)開發紙容器材料、保鮮材料制造技術和設備,包括紙杯、紙盤等紙餐具。
        2.軟塑料包裝開發適用不同物料、不同包材的電子稱重的全自動包裝技術和機電一體化設備(含無菌包裝),技術指標達到國際90年代初水平。
        3.開發研制與各類包裝設備配套的通用部件,如電腦連續計量裝置,制袋成型等。
        (四)金屬包裝容器的技術及設備
        生產實現機電一體化,適用包裝多樣化,食品用罐生產全線配套,生產能力500罐min。
        (五)高檔復合材料軟管生產線
        微機控制技術應用到單面瓦楞機組、橫切機、涂膠機、烘干機及印刷開模機等設備,提高自動化控制水平,主要技術指標是增加紙板強度,使生產的五層紙板強度相當于七層強度。
        (六)電腦控制復合材料軟管生產線
        開發復合材料軟管生產線放卷裝置、卷筒成型機、隔絕片成型機和高頻焊接成型機。主要技術指標:軟管直徑22-44mm,軟管長度75-200mm,生產能力80支min。
        解析無菌包裝形式的小奧秘
        無菌紙板包裝的材料是紙板、鋁、塑復合材料。其中紙板是結構材料,其紙漿的成分配比和性能均為專有技術,而且和其獨特的包裝機相配套鋁箔則是阻隔材料,一般厚度為9微米,且包裝必須無氣孔和無受損;聚乙烯則是與食品接觸的內層材料且是熱封材料。無菌紙板包裝容量一般在200到1000毫升。
        無菌杯式包裝使用的杯體材料為多層共擠的中性無菌包裝片材(簡稱NAS片材)。NAS片材的特點在于有一層可剝離的外層,共擠時,利用PP和PE的化學不相容,采用流動穩定性相匹配的PP和PE材料在共擠過程中形成光滑、無菌、可剝離的界面。在無菌包裝機上,NAS片材在進入無菌區前揭開PP保護膜,露出PE無菌表面,在無菌區內完成"成型-灌裝-封蓋"的全過程。NAS片材的另一個特點是有一層高阻隔材料PVDC或EVOH。由于PVDC和EVOH對氧氣的阻隔性極好,所以用NAS片材包裝的食品的保鮮期可與玻璃瓶、馬口鐵罐相媲美。
        無菌大袋包裝是指包裝容量為5到220升最大可達1000升的復合袋包裝。灌裝后的袋子裝在木質或紙板制成的外包裝箱中或鋼桶中,主要包裝濃漿或基料為5到20升的產品,也可直接供家庭消費。目前這種包裝形式已基本取代了由鐵桶或塑料桶做外包裝,再在食品內加防腐劑保存食品的包裝方法。大袋包裝的材料結構有兩種形式:PET膜、鋁箔、PE膜或PET鍍鋁膜、PE膜采用干式復合的方法復合。由于鍍鋁膜易有氣孔,不能保證其阻隔性能,因此,我國一般都采用鋁箔做阻隔材料。
        無菌鋁、塑包裝的包裝方法類似于無菌紙包裝,只不過使用的材料是鋁、塑復合膜。包裝形式是袋裝,所用的包裝膜多采用干式復合和流延復合的方式。
        無菌瓶包裝采用共擠塑料瓶或單組分的PP和PE。塑料瓶可以在成型時滅菌,并立即灌裝也可以在灌裝前滅菌,滅菌的瓶子在無菌室中灌裝和壓蓋。
        液體食品采用無菌包裝已成為國際上比較流行的趨勢。其中尤以鋁箔復合紙包裝較為普遍,原因是這種包裝形式能使被包裝之物保存于不透光、不透氣、無菌的理想環境中,在常溫下也能保持12個月以上,且品質不變。同時,其質量較輕也較適合長途運銷。
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